海南寰球农产品拍卖中心于2022年8月3日注册成立，是海南省农垦投资控股集团有限公司下属企业海南农垦商贸物流产业集团有限公司的全资子公司。拍卖中心地处海口市中心，具备良好的区位优势和交通设施基础，旨在聚焦打造具有全球影响力的农产品拍卖中心、结算中心、服务中心和信息中心，“立足海南、联动华南、辐射全国、面向全球”。

拍卖中心以电子商务为核心，依托“线上拍卖交易、线下交付提货”的拍卖模式，围绕农业大数据、互联网与物联网等技术，竭力铸造全球农产品现货拍卖交易高地，并通过创新农产品交易及流通，带动农业、物流、供应链金融等产业的优化升级。

拍卖中心采用的交易方式为荷兰式拍卖，包括现场大屏电子转盘和非现场远程拍卖。荷兰式拍卖是一种特殊的拍卖模式，亦称“减价拍卖”，特点是由高价往低价喊，先拍者得。荷兰式拍卖常用于需要在短时间内售卖的品种，如鲜花、果蔬、食品、农副产品等。