临近春节，车厘子大量上市。有网友说，自己因吃了大量车厘子出现恶心、胃痛、拉肚子的症状；还有网友说，车厘子吃多了会导致铁中毒和氰化物中毒。车厘子还能放心吃吗？

一口气吃大量车厘子，易消化不良⚠️

近日，有网友发文称自己吃了三碗车厘子后，就出现拉肚子、呕吐的症状。浙江中医药大学附属第三医院（浙江省中山医院）消化内科副主任中医师汪玲羽表示，车厘子富含纤维素，不易消化，尤其对脾胃虚弱的人，一次性吃太多，容易出现上吐下泻类似肠胃炎的症状。如果车厘子不够新鲜、霉变等，则有可能造成食用者急性肠胃炎。

车厘子性偏温，湿热体质的人也不要多吃，否则易有口干舌燥、口腔溃疡、便秘等上火表现。

适量吃车厘子不会铁中毒

铁中毒是由于摄入铁过量引起的。有数据显示，一次摄入铁量达到和超过每公斤体重20毫克时，即可出现急性铁中毒，对于一个体重60公斤的成人来说，大约是1200毫克铁。

不过，车厘子的铁含量只有0.36毫克/100克，要达到出现铁中毒的量，一个体重60公斤的成人大约要吃333公斤，正常人不可能一次性吃这么多。

要知道，我们常吃的大白菜的铁含量都有0.8毫克/100克。所以，如果担心吃车厘子导致铁中毒，那岂不是大白菜也不能吃了？

吃车厘子会导致氰化物中毒？

人类氰化物急性中毒的症状包括呕吐、恶心、头痛、头昏眼花、心搏徐缓、抽搐、呼吸衰竭，最终可导致死亡。比如，氰化钾的致死剂量在50毫克到250毫克之间，这与砒霜的致死量差不多。

植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在的。很多蔷薇科植物的种子里都含有氰苷，比如桃、车厘子、杏、李子等，车厘子的核仁也的确含有氰苷。不过，这些水果的果肉里是不含氰苷的。

氰苷本身是无毒的，只是当植物细胞结构被破坏时，含氰苷植物内的β-葡萄糖苷酶可水解氰苷生成有毒的氢氰酸。

每克车厘子核仁中的氰苷折算为氢氰酸后大约只有几十微克，人们一般不会有意去吃车厘子核仁，因此车厘子核使人中毒的情况非常罕见。

氢氰酸导致人中毒的剂量大约是每公斤体重2毫克左右，网上说吃少量车厘子就中毒，其实非常不实际。

放心吃车厘子，别吃果核⚠️

首先，氰苷本身是无毒的，氢氰酸才可能引起人类的急性中毒。而车厘子中的氰苷物质都在车厘子核里，一般人咬不开、咬不破，也不会吃。

其次，氰苷也很容易去除。由于氰苷对热不稳定，因此彻底加热是去除氰苷最有效的方式。研究发现，煮沸可以除去90%以上的氰苷。目前国际上通用建议都是不要生吃这些含氰苷的食物。

对于消费者来说，最简单的方法还是不要吃水果的果核。只要不是刻意去嚼果核，吃水果导致氰苷中毒的可能性几乎不存在。

那如何挑选车厘子呢？

1、果径大小

果径是衡量车厘子大小的关键指标，通常用“J”来表示，J越多，车厘子个头越大，口感更好，但价格也更高。从性价比角度考虑，2J和3J的车厘子是最明智的选择。

2、颜色判断

颜色是判断车厘子成熟度和口感的重要依据。一般来说，同品种对比，颜色越深的车厘子成熟度越高，甜度口感更好。例如，桑提娜的D色果实酸甜适中，偏甜口；而L色则不建议购买，因为口感欠佳‌。

3、包装选择

推荐购买整箱包装的车厘子，因为这样的包装不仅信息更全面，而且密封充氮包装能有效保持新鲜并减少磕碰‌。

4、新鲜度判断

新鲜度是保证车厘子口感的关键。首选空运，虽然成本高，但能最大程度保证品质。如果选择海运，注意检查包装上的生产日期和保质期，确保购买到新鲜的车厘子‌。

总的来说，车厘子作为一种营养丰富的水果，富含维生素 C、钾、膳食纤维等多种营养成分，适量食用对身体益处多多。它能为我们补充能量、增强免疫力，还能让我们的肌肤更加水润有光泽。通过央视的辟谣，我们已经清楚地知道，只要正确挑选、适量食用，就完全可以放心地享受车厘子带来的美味。