一、榴莲产业概述

（一）榴莲的特点

榴莲(Durian)，又名韶子、麝香猫果是一种锦葵目、木棉科巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的热带水果。

榴莲因其独特的口味和极高的营养价值被称为“水果之王”，含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等、药用营养价值极高。俗语称“一只榴莲三只鸡”，是当之无愧的热带水果王。榴莲,是众多水果中为数不多的成瘾性食物。

（二）榴莲产业链构成

榴莲的产业链分为四个环节，分别是榴莲种植、榴莲收购、加工生产、终端消费，总体来说属于加工水平低、产业链较短。

（三）榴莲加工

尽管生鲜榴莲的口味不是人人都能接受，但对榴莲衍生品的接受度要广泛得多。榴莲具有高附加值从榴莲薄饼、蛋糕、披萨、月饼、冰激凌、糖果、糯米饭、糖渍榴莲等，不管是采用鲜果榴莲还是冷冻榴莲加工而成，榴莲已经突破了一般生鲜水果的食用制约，目前仍在不断开发新产品。

二、榴莲生产概况

（一）榴莲种植及区域分布

榴莲的种植对气候条件要求苛刻，只有在热量条件充足，气候条件适宜的年份才能正常结果。一颗榴莲树需要大约4-5年的时间才能开始开花和结果，6年之后，产出的果实数量开始增加，较大和较强壮的树每年可以长出多达80-120个榴莲果。一般榴莲一年一次结果。榴莲树的寿命可长达一个多世纪至200年。就全球范围观察，东南亚一些国家种植较多，其中主要生长在泰国、马来西亚、印度尼西亚等地，其他种植地方包括柬埔寨、老挝、越南、缅甸、印度、西印度群岛、佛罗里达州、夏威夷、巴布亚新几内亚、波利尼西亚群岛、马达加斯加、澳大利亚北部和新加坡。

（二）榴莲的主要品种

世界上最好的榴莲源自马来西亚。榴莲品种丰富，多达200多个品种，主流品种有猫山王D197(Musang King)、红肉（Red Durian）、苏丹王D24（Sultan）、托曼尼（Puang Manee）、金枕头（Mon Thong）、金凤D198(Golden Phoenix)、干尧/长柄（Kan Yao）、葫芦（Calabash Durian）、红肉D101、红虾D175（Red prawn）、竹脚D160、甲仑（Gradum-tong）、青尼（Chanee）、黑刺D200（Black Thorn）等极为名贵的品种。细分市场,主要是金枕头与猫山王之争, 金枕头产量比猫山王多，口感上马来西亚的猫山王略胜一筹。

（三）榴莲在我国的种植情况

目前，在中国的广东、台湾、云南和海南地区，有少量的培植试种，但口感品质不佳。一些来自中国背景的资金已经在泰国和马来西亚布局榴莲种植园。